โรยผักชีใบเลื่อยลงไป คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟบนจาน โรยหน้าผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงอีกหน่อย
สูตร คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า เผ็ดจนลิ้นแตก
ระหว่างรอหันไปล้างทำความสะอาดและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเตรียมไว้ ขนาดไม่ต้องหนามาก ปลาใกล้สุกแล้วใส่ฟักทองลงไป เพิ่มความหอมมันให้แกง ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ ไม่มีสูตรสำเร็จสำหรับความอร่อย
แกงคั่วหอยแครงใส่ใบชะพลู “แกงคั่วหอยแครงใส่ใบชะพลู” เป็นแกงที่นำกะทิมาคั่วกับพริกแกง รสชาติจะเค็มมันและหวานหอม รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่องถึงรสของเครื่องแกง ซึ่งในใบชะพลูนอกจากจะมีความหอมแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย
เริ่มจากทอดปลาจนกรอบเตรียมไว้ จะใช้ปลาชนิดใดก็ได้ตามที่มีหรือชอบ วันนี้บ้านเรามีปลาเบี้ยวคุณแม่จึงจัดแจงทำความสะอาดคลุกเคล้าเกลือดับคาวเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ หรือบ้านไหนมีปลาทอดเหลือจากมื้อเก่า ๆ ก็นำมาทำฉู่ฉี่ได้เช่นกัน
เนยเทียม แม้เนยเทียมจะทำมาจากไขมันพืชก็จริง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ทำให้คุณอ้วนได้ และมันก็ไม่ได้ช่วยให้ไขมันในเลือดลดลงอย่างที่เชื่อกันอีกด้วย เนื่องจากเนยเทียมนั้นมีกรดไขมันผิดปกติที่เรียกว่า “กรดไขมันทรานส์” ซึ่งเกิดจากการเติมไฮโดรเจนระหว่างขบวนการผลิตเพื่อทำให้จับกันเป็นก้อนได้ กรดไขมันทรานส์นั้นมีอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกาย และส่งผลให้เส้นเลือดอุดตัน เป็นสาเหตุของการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง ดังนั้นคุณควรเปลี่ยนมารับประทานไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายประเภทอื่นแทนจะดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ได้จากน้ำมันมะกอก หรือไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนที่ได้จากน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นต้น
นำพริกไทยลงครก โขลกให้แหลกแค่พอหยาบเช่นกัน ใครชอบละเอียดหน่อยก็จัดเลย จากนั้นนำมาลงชามผสม
ปั้นก้อนหมูบดที่มีส่วนผสมเข้าเนื้อกันจนหมดแล้วเป็นก้อนกลมเตรียมพร้อมไว้ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำก้อนลาบหมูที่ปั้นไว้ลงทอดได้เลย
เฟรนช์ฟรายส์ เมนูอุปสรรคความสวยของผู้หญิงอย่างแท้จริง ! ด้วยการทอดที่ต้องใช้น้ำมันเป็นจำนวนมาก มันจึงทำให้คุณอ้วนได้ไม่ยากนัก และการทอดมันฝรั่งนั้นจะต้องใช้ความร้อนสูง และเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่สูงแล้ว สารเคมีที่ชื่อว่า “อะคริลิไมด์” ก็จะปรากกฏตัวออกมา ซึ่งเจ้าสารนี้มันเป็นสารก่อมะเร็ง อีกทั้งน้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำไปมาตลอดวัน จะทำให้เกิดการ “ออกซิไดส์” และทำให้เกิดสารปนเปื้อนในมันฝรั่งทอด และส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ทำให้ร่างกายได้รับสารก่อมะเร็งในที่สุด ถ้าอยากกินจริง ๆ คุณควรซื้อมันฝรั่งมาทอดเองที่บ้านด้วยน้ำมันใหม่ก็ดูจะปลอดภัยขึ้นมาหน่อย
สะตอผัดกับกะปิใส่กุ้ง หากพูดถึงอาหารใต้รสจัดจ้าน คงไม่มีใครไม่ลืมที่จะนึกถึง “สะตอผัดกับกะปิใส่กุ้ง” เมนูอาหารใต้รสชาติร้อนแรง รับประทานได้ง่าย รสชาติมีทั้งความเค็ม เปรี้ยว มันหวานเล็กน้อย มีความหอมผสมผสานจากกะปิ พริกแห้งและสะตอ เป็นเมนูที่ได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ด้วยสะตอเป็นผักพื้นบ้านนิยมใส่หมูหรือกุ้งเพิ่มเติมลงไปเพื่อให้ได้รับโปรตีนมากขึ้น รับรองว่าแค่มีข้าวสวยร้อนๆสักจาน ทานกับเมนูผัดสะตอยังไงก็เอาอยู่ หรอยจังฮู้วแน่นอน
ตามตำราให้นำพริก หอมแดง กระเทียม ไปย่างให้สุก แล้วลอกส่วนที่ไหม้ออก ไม่มีเตาถ่านก่อไฟย่างก็จัดแจงลงไปคั่วในกระทะแทน อาจจะไม่หอมเท่าการสะดุ้งไฟโดยตรง แต่ก็ใช้ได้ เราใช้พริกขี้หมูเพราะชอบเผ็ด บางสูตรใช้พริกหยวกก็ใช้ได้เช่นกัน เริ่มคั่วพริกให้สุกนิ่มก่อน
ป๊อปคอร์น (ข้าวโพดคั่ว) ความจริงก็คือป๊อปคอร์นไม่ได้ให้คุณค่าทางด้านอาหารใด ๆ เลยแม้แต่น้อย แถมยังให้โทษกับร่างกายอีกด้วย เพราะเกลือที่เป็นส่วนผสมจะทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ผงชูรสที่ผสมจะทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แถมยังมีแป้งและเนยที่จะทำให้คุณอ้วนได้โดยไม่รู้ตัว เมื่อคุณอ้วนแล้ว โรคเบาหวาน และโรคหัวใจขาดเลือดก็จะตามมาติด ๆ จนทำให้คุณกลายเป็นอัมพาต และที่ร้ายกว่านั้นก็ คือโรคมะเร็งที่จะมาเยือนคุณอีกด้วย
ธัญพืชชนิดแท่ง เป็นเรื่องน่าแปลกใจที่ว่า ทำไมธัญพืชชนิดแท่งที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าจะสามารถทำให้คุณกลายเป็นคนอ้วนได้ ? เพราะนอกจากมันจะทำมาจากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และสารพัดธัญพืชที่ไม่ขัดสีแล้ว ส่วนผสมอื่น readmore ๆ ของมันก็ยังมีน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือฟรุกโทส นี่ไงล่ะคือสาเหตุของความอ้วน เพราะความหวานจากแท่งธัญพืชเป็นสาเหตุของความอ้วน แทนที่คุณจะสุขภาพดีขึ้น มันกลับทำให้น้ำตาลในเลือดคุณสูงขึ้นอีกด้วย
นำพริก หอมแดง กระเทียมที่สุกแล้วลงครก โขลกให้เข้ากัน หากไม่แน่ใจว่าควรใช้สัดส่วนเท่าใด อาจใช้วิธีง่าย ๆ คือ กะประมาณทั้งสามอย่างในสัดส่วนเท่ากัน